Çökertme kebabı nasıl yapılır?

Çökertme kebabı için bonfile eti jülyen doğranıp yağda kavrulur. İçine sarımsak ve karabiber eklenir. Ardından su eklenip yumuşayıncaya kadar pişirilir.Başka bir tavada patatesler kibrit çöpü şeklinde kesilip kızartılır. Üzerin sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Domates sosu da hazırlanıp üzerinde gezdirilir. Etlerde hafif kavrulup en üste konur ve maydanozla servis edilir.