Şarbon ,ot yiyen hayvanlarda bacillus anthracis adlı bakterinin bulaşması sonucu oluşur.Deri,akciğer ve bağırsak şarbonu vardır.Şarbon mikrobu hayvandan insana şarbon mikrobu ve sporların bulaşması sonucu oluşur.Korunma yolu ise şarbon şüphesi varsa ortamdan uzak durulmalıdır ,etler çok iyi pişirilerek tüketilmelidir.