Gluten allerjisinde durdurulamayan ishal nedeniyle teşhisi kolay bir hastalıktır. Gluten allerjisi herkeste ayni şiddette olmayabilir. Gaz, mide şişkinliği ve hafif karın ağrıları görülen vakalar uzun süre gizli kalabilir.
Gluten allerjisi şüolduğundan şüphelenilen kişilere glutensiz bir diyet vererek kendilerini kontrol etmeleri istenir. Gluteni iyi sindiremeyen hastalar bu diyetten fayda görür.