Sütü yoğurt yapmak için neden önce ısıtırız ve sonra ılık bir hal alınca tekrar yoğurtla mayalama yapıp beklemeye bırakırız?

Sütü yoğurt yapmak için ilk önce bakterilerden arınsın diye iyice kaynatırız. Mayalama işlemi fermantasyon sırasında bazı maddelerin ortaya çıkması ve sütün kesilmemesi için yoğurt süt ılıkkken eklenir. Her bir kiloya 3 kaşık yoğurt kafi gelir. .