Balik suyu nasıl hazirlanır?

Hazırladığınız balık suyu ile nefis çorbalar yapabilirsiniz. 1 kg balık yada iri balığın kemik ve başı alınır. 2.5 lt su içerisine iki adet soğan ,bir adet kereviz sapı bir adet pırasa ayrıca baharat torbası(3 dal maydanoz,bir adet defne yaprağı ,8-10 adet karabiber topu )ile kaynatılır.Oluşan köpükler üzerinden alınır. Suyu 1/3 azalıncaya kadar kaynatılır.Daha sonra kevgirden geçirilir.