Enginar son derece faydalı bir besindirDiğer sebzelerden farklı olarak, yüksek oranda protein ve karbonhidrat içerir. Aynı zamanda vitamin ve mineral deposudur.Düşük yağ içerir. Karaciğer, safra kesesi, ve bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur.
A,D, , B6 ve C vitaminleri açısından zengin olan enginar, beyin yorgunluğunu giderir.Kalp adalelerini kuvvetlendirir, kolestrolü düşürerek kalbin rahat çalışmasını sağlar.Kandaki şekeri düşeren bu değerli sebze, şeker hastaları için de çok faydalıdır. Vücuda canlılık verir. İshali keser ve önler. Ayrıca kanı temizler.