Hamsi nasýl yapýlýr?

Hamsiyi değişik şekillerde pişirebilirsiniz. Ama benim tercihim hamsi tava. Hamsiler ayıklandıktan ve güzelce yıkandıktan sonra suyu süzülür. Tava yağlanır. İlk önce mısır ununa bulanmış hamsiler tavaya yuvarlak şekilde dizilir ve ocağın üzerine tava konur. İyice kızardıktan sonra kapak vasıtasıyla balıklar çevrilir. Altı iyice kızarınca servis tabağına alınır. İsteğe göre limon,soğan,roka ve turp ile servis edilir. Yanında turşu suyunu unutmayın.