Akide şekeri nasıl yapılır?

Akide şekeri yapımı ,
Şekerli su büyük kazanlarda 35-45 dakika kaynatılarak 180 dereceye ulaştırılır. Amaç içindeki suyu uçurup sonrasında şekerin yapışmasını engellemektir. Ardından içerisine ,gül,çikolata,sakız,fındık,ceviz vb. maddeler katılıp mermere dökülür. Soğuduktan sonra iki şeker ustası karşılıklı olarak şekeri çekip kıvam verir ve yuvarlak parçalara ayrılır.Yapılacak akide şekeri türüne göre kesme işlemi yapılır.