Fermantasyon nedir?

Bir maddenin bakteriler, mantarlar ve mikroorganizmalar sayesinde genellikle ısı vererek aynı zamanda köpürerek kimyasal olarak çürümesi olayına fermantasyon denmektedir..Fermantasyon oksijensiz solunumda glikoliz yoluyla ATP üretimini sağlayan önemli bir biyokimyasal süreçtir.