Enginar nasıl soyulur?

Enginar soyma oldukça zor bir iştir. Sert bir bıçak darbesiyle enginarın ilk önce sap kısmı kesilir. Ardından yapraklar tek tek soyulup uç kısmı 1/3 lük kısmı kesilir. İçerideki kısım düzgün bir şekilde çıkarılarak limonlu suda bekletilir.