Bal açıkta kalınca niçin bozulmuyor?

Kapağı açık halde bırakılan bal bozulur. Balın bozulmadan kalabilmesi için ağzının kapalı ve hav ile temas etmemesi gerekir. Çünkü bal su içermez. Hava ile temas etmediğinde bakteri ile kontamine olmayacağından mikroorganizma üremez ve bal bu sayede bozulmaz.