Alabalık yetiştirilecek suyun berrak,temiz ,yeterli ,kimyasal ve fiziksel şartlarının uygun olması gerekir. Tesisin su kaynağından üç metre aşağıda olması gerekir. Alabalık tesislerinde suyun sıcaklığı 20 derece olmalıdır.Havuzlar dar kanal şeklinde hazırlanmalıdır.
Sağılan damızlık alabalıklar yalaklarda 1 aylık olunca havuza alınır.