Reçelin kıvami nasıl ayarlanır?

Reçelin kıvamını ayarlamak için hazırlanan meyveler üzerine şeker dökülerek bir müddet bekletilmeli ve daha sonra kaynatma işlemi yapılmalıdır. Üzeri kapanmadan kısık ateşte suyunu çekmesi beklenir. Meyveler yumuşayınca yarım limon suyu eklenip bir süre daha kaynatıp kapatılmalıdır.