Dukan diyeti proteinden zengin ancak sıfır karbonhidrat içeren gıdalarla beslenme temeline dayanır. Günde en az 1,5 litre su içilip 30 dakikalık egzersiz yapılmalıdır. İstenilen kiloya ulaşıncaya kadar diyet uygulanıp ardından koruma programına geçilen diyeti n ilk 5 günü protein ,dahasonra ilk gün protein ikinci gün sebze ve protein şeklinde yapılır.