Etin yumuşak olması istenirse biraz dinlendirildikten sonra pişirilmesi gerekir. Ayrıca kızgın tavaya azıcık sıvı yağ koyup da eti çevirecek olursak mühürlenme işlemi sayesinde etin suyu içerisinde kalacak ve yumuşaklık sağlayacaktır. Pişirme işlemi bitiminde tuzunu koymak ta etin sertleşmesini engeller.
Etlerin yumuşak olması nasıl sağlanır?
Bu konuyu okuyan üyeler: 0
Alıntı Yaparak Cevapla