İşkembe çorbası nasıl yapılır?

İşkembe çorbası için 1 kg işkembe sirkeli suda bir saat bekletilip yıkanıp 1,5 saat düdüklü tencerede pişirilir. Tencereye yağ konup un kavrulup üzerine işkembeler ve suyu eklenerek kaynama işlemine devam edilir. Yymurta ,limon ve iki kaşık yoğurt ile trerbiye edilip sirke ve sarımsakla servis edilir.