Beyin nasıl pişirilir?

Sakatat türlerinden biri olan beyni pişirmek için yıkayıp zarını temizleyip tencereye koyup üzerini kapatacak kadar su koyup kaynamaya bırakın. Tencerenin içine defne yağrağı ,bir adet soğan ,kereviz yaprağı ve sirke ekleyin. Haşlandıktan sonra üzerine tuz ,limon ve zeytinyağı ekleyin.