Sebzeler birer vitamin deposudur.Her bir sebzenin faydası farklıdır. Genel anlamda ise kalp ve damar sağlığını korur. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Vücutta oluşan biyokimyasal olayların gerçekleşmesinde yardımcı olur. Kan Şekerini düzenler. Böbreklerin çalışmasını kolaylaştırır. Yaraları iyileştirir. Büyüme ve gelişmeye yardımcı olur.