Protein eksikliğinde ilk karşılaşılan belirti ,halsizlik kas dokusunun kaybıdır. Büyüme ve gelişmede gerilik, kilo kaybı, ishal ,bacak ve karın bölgesinde ödem diğer belirtilerdir. Ayrıca saç dökülmesi, ciltte pul pul görünüm ve uyuşukluk görülür.Bağışıklık sistemi olumsuz etkilenir ve hastalıklara yatkınlık artar.