Sarımsağın bileşiminde şeker, vitaminler (A, B, C), kükürtlü bir uçucu yağ ve bol olarak allil sülfür bulunmaktadır. Sarımsağın faydaları saymakla bitmez.
Sarmısak, bedenin bağışıklık sistemini uyarır, yani antibiyotiklere benzer etkiler yaparak bedendeki enfeksiyonlara karşı savaşır.
Kandaki kolesterol düzeyini düşürür.Sarmısak, kanı sulandırır ve kan dolaşımını hızlandırır.Yüksek tansiyonu düşürür.Sarmısak, kan sekerinin düzeyini düşürür.Bedenin kansere yakalanma riskini azaltır.Ayrıca kronik bronşiti önler, etkisini azaltır. Balgam, idrar, safra ve gaz söktürücüdür. İştahı açar ve sindirimi kolaylaştırır.