Tarhana çorbası içerdiği besin öğelerinin taşıdığı besin değeri ve doğal kaynaklardan hazırlanmış olmasından dolayı hastalıklar karşısında çok değerli bir besindir. Özellikle sıcak tüketildiğinde terlemeye yardımcı olur ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.