Afyon kaymspı için manda sütü kısık ateşte 90-95 dereceye kadar yavaş yavaş kaynatılır.Ancak fokurdatılmaz ki kaymak oluşsun.Üzerine sepet kapatılıp bir gece bekletilir.İğne ile kaymak alınır.Daha sonra tekrar kaynatılıp sepet kapatılıp işlem tekrarlanır.