Maddenin hal değiştirmesi, sıvıdan katıya, katıdan sıvıya dönmesi, sıvıdan gaz haline dönmesi şeklidir. Örneğin katı bir buzun eriyip sıvı (su) olması, kaynayan suyun buharlaşıp gaz haline gelmesi, bir sıvının donarak katı haline gelmesi gibidir maddenin hal değiştirmesi.