Suyun canlıların hayatındaki yeri çok önemlidir. Su hücrede gerçekleşen kimyasal olaylar için iyi bir çözücüdür. Besinlerin sindirimine yardımcı olur. Maddelerin taşınmasına oluşan metabolizma artıklarının vücuttan uzaklaşmasına yardımcı olur. Ayrıca kayganlık özelliği sayesinde organların iyi çalışmasına yardımcı olur.